ピンクのケーキ

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この前読んだヴィクトリア時代のメイドの本で
ラズベリーのピンクのケーキにいたく感動し、なんて可愛いの！と言いながら
自分も働きながら暇をみてはちょっと食べて見ちゃうシーンが出てきて
何だかそんなケーキを自分も食べたくなったので、春らしくなってきたし！と作ってみることに。

そろそろあの、クリームを塗ったくるためのちゃんとした道具とか買おうかなと思うわけですが。。

たぶん、本にでてきたピンクのケーキは
スポンジ部分がイギリスのいわゆるヴィクトリアスポンジみたいな生地だろうし
(バターのかたまり丸ごと投入するような、どーんと重い、お腹にたまる味です…)
外側はあの、あんま～～いマジパンで包んであるのでしょうけど、
自分で作る時は、こういうのを避けたいんだなあ。。

小さいころから慣れた日本のケーキのように
軽くて、優しい甘味が欲しい。

自分から積極的に食べたいものではないので生クリーム+ラズベリーを使用。
スポンジはシフォンケーキ風のレシピで作りました。
基本の生地に、ラズベリーをたくさん混ぜて焼いたので、
スポンジもちょっとピンクに染まっています。

ふわっとして、とてもきめ細かい生地が焼きあがって大満足。
今度からスポンジケーキはずっとこのレシピでやろうっと♪


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